国税局や税務署の職員は公務員ですので、食事の提供などは受け付けません。調査の際は、お昼時間（12時頃）になれば、自分たちから「食事に行ってきます」と休憩をとります。
しかし、お茶やコーヒーなど飲み物の提供はしても問題ありません。会議などの際にお茶やコーヒーを提供することは一般的で、社会通念上もこれが賄賂などにはあたらないと考えられるからです。ですので、提供してもよいですし、逆に提供しなければならないものでもありません。暑い時期や寒い時期に調査が行われることもあります。飲み物程度は提供してもよいのではないか、と考えます。